【2019年ありがとうございました】

12/29で2019年の営業は終了となりました。

今年は年始からランチのパスタをやめるという決断をしスタートしました。

売上が減るのを覚悟してのチャレンジでしたが、結果は、昨年を少し上回り終了となりました!

優先順位を明確にし、共有し、
カレー、スコーン、コーヒー、ケーキ、
メニューを絞り、質をあげ、より安定して提供することを目指しました。

少し忙しくなると、義母に手伝ってもらってようやくまわっていた営業も、
パスタをやめたことをはじめ、様々な見直しで、おおよそは2人でまわせる営業形態にまとまりました。
店舗規模、二人という体制、メニュー構成など、基本的なバランスを見つけられたかと思います。

そして営業プラスアルファ
きままシネマ、ナイトマーケット 、軒先マーケット、ライブやワークショップなどにもより精力的にチャレンジできました。

様々な変化の中、お客様にはご不便おかけすることもあったかと思います。変わらぬご愛顧ありがとうございました!

来年もまた、楽しい時間をみなさまと過ごす機会をもっと作りたいなと思っています。

また来年もよろしくお願いいたします。

CAFE JI MAMA マスター 五十嵐大輔
hitotsubu店主 五十嵐史織

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#minamiaizu
#南会津

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