スコーン scorn

ひとつひとつの素材を大事に
それぞれの個性がいきるスコーン。

ジーママスコーンの特徴は
山のめぐみと海のチカラ。

 

地元の豊かな山々で育った
下郷町・金子牧場のジャージー乳ヨーグルト
会津地鶏卵
そして贅沢に使用した国産発酵バター

           

 

牛さんと鶏さんのチカラをかりて、
北海道産キタノカオリ/きたほなみ全粒粉は変身します。

 

素焚糖
すだきとう

 

お砂糖は奄美大島産さとうきび100%
甘いだけでない、サトウキビのミネラルをできるだけ残した
旨みのあるお砂糖です。

素材を味わってほしいから、
甘みは出来るだけ抑えました。

そして最後に、海のチカラを借りて、
スコーンは完成します。

 

ゲランドの塩

フランス西海岸、ブルターニュ地方にゲランド
太陽と風の力、粘土の地層を活かした構造を持つこの塩田で 9世紀以来、
機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、 塩職人(パリュディエ)の手により生産される
100%天然の天日塩。

わずか3%のこのお塩が、全体のバランスを整え、
旨みをひきだしてくれます。

ガスオーブンで焼きあがったスコーンは、
少しだけお口をあけてでてきます。

外側はサックリ
内側はしっとり

朝食・おやつ・スポーツなどの補給にもおすすめです。


原材料

北海道産キタノカオリ/全粒粉
下郷町・金子牧場ジャージー乳ヨーグルト
国産発酵バター
素焚糖
会津地鶏たまご
アルミフリーベーキングパウダー
ゲレンデの塩


美味しい食べ方

そのままでも十分味わい深いですが
あたためるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。

ふんわりいただく
レンジ(500w) 約20秒

さっくりいただく
トースター 約1分半~2分半


保存方法

未開封で1週間
焼いて冷ましたスコーンは、ガス袋にいれ、脱酸素剤をいれすぐにシーラーで密封しています。

開封後は冷蔵庫に入れ、すぐにお召し上がりください。
冷凍庫にて保存もできますが、バターの風味は弱くなります。


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