2019-12-03

【季節のスウィーツ＃4】三浦屋のシュトーレン

12月より、御菓子司三浦屋のシュトーレンをジーママでご賞味いただけます。

シュトレンはドイツで生まれた伝統的な焼き菓子で、
クリスマスのひと月前から5~8mmほどにスライスして少しずつ食べていく習慣があります。

洋酒に漬けたレーズン、オレンジピール、チェリー、りんご、パイナップルをたっぷり入れて焼き上げました。
絶妙なバランスでブレンドしたスパイスの香り、贅沢に使用したバターのコクと口どけが特徴です。

三浦屋のシュトーレンは焼き上がりたっぷりのバターに浸します。
配合分は全部吸い込むように余ったバターもハケでぬり、染み出てきたバターも全部吸わせてから砂糖をまぶします。

このたっぷり染み込んだバターでしっとりと溶けるような口溶けになり、日持ちもするようになります。

https://www.facebook.com/miurayakashiten/videos/432718190953482/

御菓子司三浦屋　樋口聖也くん

こだわりだすと止まらない職人気質で、
興味深い素材を見つけると持ってきて、マスターとの話はつきません。

シュトーレンは私は濃いめの深煎りコーヒーとあわせていただくのが好きです。
日に日に熟成されるシュトーレン。
カフェラテ、紅茶、チャイなど、お好みのお飲み物とお楽しみください。

季節のスウィーツ

今年は、ジーママのオリジナルのケーキだけでなく、
季節のスウィーツは一歩外へ、ご縁を繋げて、コラボレーションなどしてきました。

南会津で繋がる、ここならではの魅力が
皆さんにとっての楽しみの一つとなれば幸いです。
今後も是非、お楽しみください。

今までのスウィーツ