当店のコーヒーは全て、茨城県ひたちなか市「サザコーヒー」の豆を使用しています。
コロンビアに自社農園を持つサザコーヒーは、世界中から個性的で美味しいコーヒー豆を仕入れています。
品種や産地、焙煎度合いによるコーヒー豆が持つ特徴を活かすための抽出方法は3種類。
①コーノ式ドリップ
②エアロプレス
③エスプレッソ
①コーノ式ドリップ
深煎りコーヒー特有の香ばしさ、カラメル感、苦みと甘み。
それらを存分に引き出す抽出方法です。
②エアロプレス
コーヒー豆が持つ本来のフレーバーを最大限に引き出す焙煎度合いの浅煎り豆の抽出に使用。
香り良くスッキリとした味わいで濁りがありません。
ペーパードリップの味に慣れ親しんだ日本人好みの味わいに仕上がります。
③エスプレッソ
約25秒間で1ショット25~30㏄を抽出する濃度の高いコーヒーです。
当店では砂糖を入れた場合とミルクと合わせた場合のバランスを考え、フルシティローストのエスプレッソ用ブレンドを使用しています。
お客様の好みに合うコーヒーをこの3通りの抽出方法によりご提供します。
美味しいコーヒーをどうぞお楽しみください。
２０１８.１０
11年目にして初めてオリジナルのブレンドをご用意しました。
月並みですが、毎日飲んでも飲み飽きずにバランスの良いコーヒーをと思いブレンドしました。
配合したのは4種類のコーヒー豆です。
JIMAMAオリジナルブレンド 200g ￥1,400
■ブラジル・・・ナチュラル製法特有の甘みがありヘーゼルナッツの様な香りを持ちます。
■コロンビア・・・コクと甘さが感じられて、ブレンドにボディ感を持たせます。
■エチオピア・・・エチオピア特有のピーチやベリー系の香りを持つ華やかなコーヒーです。
■グァテマラ・・・カラメル感のある濃厚さを持つコーヒー。ブレンドの味わいに奥行きを出します。
焙煎度合いは深煎り。
焙煎はSAZA COFFEEです。
お好みの抽出方法でお楽しみください。
当店ではKONOのドリッパーを使い、コクと奥行きを感じつつスッキリとした味わいでご提供します。
