２０１８リニューアル
2007年オープンから人気のスコーン
レシピはマスターのおかあさん。
2018年、マスターが引き継ぎ、
地元素材との出会いから改良し、
オンラインストアでも販売できるようにしました。
素材がいきるスコーン。
原材料
北海道産キタノカオリ/全粒粉
ドルチェ
下郷町・金子牧場ジャージー乳ヨーグルト
国産発酵バター
素焚糖
会津地鶏たまご
アルミフリーベーキングパウダー
ゲランドの塩
地元素材との出会い
下郷町・金子牧場のジャージー乳ヨーグルト
会津地鶏卵
甘味と旨味
素焚糖
すだきとう
お砂糖は奄美大島産さとうきび１００％
甘いだけでない、サトウキビのミネラルをできるだけ残した旨みのあるお砂糖です。
素材を味わってほしいから、
甘みは出来るだけ抑えました。
そして最後に、海のチカラを借りて、
スコーンは完成します。
ゲランドの塩
フランス西海岸、ブルターニュ地方にゲランド
太陽と風の力、粘土の地層を活かした構造を持つこの塩田で 9世紀以来、
機械をほとんど使わない伝統的手法を用い、 塩職人（パリュディエ）の手により生産される
１００％天然の天日塩。
わずか３％のこのお塩が、全体のバランスを整え、
旨みをひきだしてくれます。
ガスオーブンで焼きあがったスコーンは、
少しだけお口をあけてでてきます。
外側はサックリ
内側はしっとり
朝食・おやつ・スポーツなどの補給にもおすすめです。
美味しい食べ方
そのままでも十分味わい深いですが
あたためるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
ふんわりいただく
レンジ（５００ｗ） 約２０秒
さっくりいただく
トースター 約１分半～２分半
保存方法
未開封で１週間
焼いて冷ましたスコーンは、ガス袋にいれ、脱酸素剤をいれすぐにシーラーで密封しています。
開封後は冷蔵庫に入れ、すぐにお召し上がりください。
冷凍庫にて保存もできますが、バターの風味は弱くなります。
